Vi avevamo promesso delle sorprese, ed eccole qua: il Ricettario firmato Speciale Italia.

"I Primi Piatti"

La pasta di semola è ottenuta dalla trafilazione, laminazione e conseguente essiccamento di impasti preparati con la semola di grano duro ed acqua.

Nella formazione dell'impasto non vengono aggiunte sostanze coloranti ne conservanti. Questo tipo di farina utilizzata permette di tenere la cottura a differenza di quanto succede con la pasta di grano tenero.